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[美食话题] 6款常见特色菜,自己做很简单,看着就很想吃

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发表于 2019-1-7 17:30 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
【香菇油面筋】

! }# @0 k& Y$ w(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)4 Z* L5 v7 l; L
用料:干香菇40克、油面筋20个、青椒半个、甜面酱1汤匙。
做法:
1,干香菇洗净,提前用温水浸泡发后,挤干水并切成小块,青椒切成小块备用,油面筋用刀切开备用。
2,热锅热油放入香菇炒香,放入油面筋,加入香菇水,盖上盖子烧开,用铲子把油面筋压扁。
3,放入甜面酱、生抽和糖翻炒均匀,小火焖三分钟,三分钟后放入青椒块和少许虾粉翻炒均匀出锅即可。

蒜泥白肉莴笋卷

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原料:莴笋;五花肉片;姜片;花椒;浓缩鸡汁;辣椒油;盐;蒜泥汁;
做法:
1、无花肉切成薄片。莴笋去皮,切丝。将蒜切成蒜泥末。
2、蒜泥末中加入鸡汁、辣椒油调成味汁。锅中注水放入花椒、姜片、盐烧开,放入无花肉片,煮至熟透后捞出,晾凉。
3、将莴笋丝放入刚才煮五花肉的锅中,焯水后捞出。用无花肉片将莴笋丝卷成卷,装盘。炒锅中热油,将热油倒入蒜泥碗中。将蒜泥汁淋在肉卷中即可。

5 d& }* H5 i. q& Q(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)* P" A" C, V! ?5 ~
红烧牛肉

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1、牛肉切块,用热水氽烫一下沥干水份,油烧热后将葱、姜爆香。
2、加入豆辨酱,放入牛肉翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角。
3、加水浸过牛肉,用小火煮至汁稠、肉酥香。

3 v# e" n5 F% S4 Q(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)+ n- d' S( u0 [2 ~
西兰花炒虾球
材料:西兰花、鲜虾、蒜、料酒、红辣椒、盐、油
做法:
1,西兰花去粗茎掰成小块,放淡盐水中浸泡一会儿。
2,鲜虾剥出虾仁,挑去虾肠虾线。
3,红辣椒洗净,切块。
4,西兰花稍焯烫捞出,沥干水。
5,热锅中放油,小火爆香蒜末,放入虾仁中火拌炒,淋入料酒。
6,加入西兰花和红辣椒翻炒,出锅前加适量盐炒匀,淋少许香油即可。

油渣炒菜心

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材料:油菜、猪油渣、蒜子3颗、盐适量、鸡粉;
做法
1.油菜心洗净掰成小段,蒜子拍扁后切碎待用;
2.锅子烧热,放少许植物油,别放多了,待会还要放油渣的哈;
3.放入蒜子碎和猪油渣,在锅中炒两下,放入油菜心,小半勺盐;
4.翻炒均匀后,放入鸡粉,翻炒几下,放入一碗底的水,继续翻炒几下,就可以了;

重庆辣子鸡

% r5 e% i. S+ |(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)  r% }4 ]3 q# ^/ V
用料
全鸡腿2只;盐适量;料酒1勺;芝麻油1勺;老抽2勺;白胡椒适量;红薯淀粉2勺;干辣椒干花椒适量;姜蒜适量;大料适量;辣椒面2勺;芝麻1勺
做法
可以选整鸡,全鸡腿,小鸡腿都行
剁小块反复冲洗干净后加
1勺醋泡10分钟去腥〜
冲洗干净沥干多余水〜加入料酒1勺,芝麻油或者食用油1勺,老抽小半勺,白胡椒粉少许,红薯淀粉2勺,盐适量抓匀腌制20分钟左右
干辣椒剪段尽可能多点
大料适量,花椒适量,姜蒜切片
佐料看自己喜好加,大料不要加多了,炒久了会有苦味
锅烧热,油稍微宽点〜〜
将腌制好的鸡丁下锅炸到金黄金黄〜〜〜
鸡丁炸好铲起来备用。
锅内留底油先将姜蒜炸香〜〜〜
中小火噢,接着放人大料炒香
炒香后倒入干辣椒进去炒炒〜〜火不能太大,加入少许盐〜〜少许味精翻炒出味!
转大火,放入炸好的鸡丁〜
翻炒均匀加入1勺老抽,2勺耗油调色〜
继续辣椒,这个必须有〜
辣椒面2勺
最后一步
炒好的芝麻来点翻炒翻炒起锅吧

0 F. k" a4 \0 w" Q3 t(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)4 o/ [. E, E/ L$ K9 }
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周家大花

该用户从未签到

沙发
发表于 2019-1-7 17:31 | 只看该作者
自己做就是不简单
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