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[美食话题] 好吃又营养的几道家常菜,好吃下饭不油腻,家人多吃两碗饭

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楼主
发表于 2019-1-11 14:21 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
红烧排骨
食材:排骨、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、 白糖、鸡精
做法:
1、排骨切成小段,清洗干净。葱切成段。姜切成丝。 蒜切成片。
2、汤锅接满水,放入料酒、生姜,把排骨放进去焯 水,焯出浮沬,排骨变色后,捞出来把浮沬洗掉,控干 水分。
3、热锅,倒油,油热之后把葱段、蒜片、姜丝放进去爆香。
4、 把排骨全部放进去,炒出香味。
5、 等到排骨变成焦黄色的时候,倒入适量生抽、料 酒、老抽调味上色。
6、 翻炒均匀后,倒入热水,差不多淹过排骨就行。
7、 盖上盖子,开大火煮沸,沸腾后转小火焖煮。
8、 排骨煮烂后,开大火把汁收一下,再加盐、白糖、 鸡精调味即可。
糖醋鲈鱼
食材:鲈鱼,大葱,小葱,盐,料酒,糖,白醋,淀粉,番茄沙司。
做法:
1.鲈鱼处理好清理干净后,两面各划几刀 ,抹盐,料酒稍15分钟左右。
2.黄瓜切花形摆盘。葱切丝用清水浸泡备用。
3.腌好的腌鱼,表面拍上一层干淀粉。
4.热锅上油,油热后,入锅炸至两面金黄后捞出控油装盘。
5.浇上烧好的糖醋汁,摆葱丝装饰即可。
附糖醋汁做法:
1.锅里留底油,倒入番茄沙司,加一碗 水。
2.调入白醋,白糖和一丁点盐搅匀。倒入水淀粉,边煮边搅至合适的浓度即可。
滑溜里脊
食材:猪里脊;黄瓜;木耳;淀粉;料酒;姜;盐;高汤;香油;生抽
做法:
1、猪里脊切片儿,加料酒,姜,盐,淀粉,腌制15分钟
2、黄瓜切菱形片儿,木耳泡发洗净准备好。
3、猪肉稍加油,为使肉片不相黏,然后锅里加油,6成热,下猪肉,猪肉7成熟,捞出,锅洗净准备炒菜。
4、锅中重倒油,加姜炒香,下木耳,翻炒片刻,加高汤,一点点料酒,待开锅逐渐加淀粉,完成勾芡。
5、勾芡完成,然后加之前的猪肉一起翻炒,到肉表面都有勾芡,但仍可流动。最后加黄瓜片,翻炒10秒,倒几滴香油,出锅!
香辣鸡
食材:主料:整鸡一只、花椒和干辣椒(1:4),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖
做法:
1、将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用
2、干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片
3、锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻
4、油变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,味精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可

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  • TA的每日心情
    开心
    2014-6-7 16:31
  • 签到天数: 22 天

    [LV.4]偶尔看看III

    沙发
    发表于 2019-1-12 10:01 | 只看该作者
    看着就好吃
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